Abendessen
Das Amuse Bouche (Beitragsbild) war sehr gut. Klein, aber harmonisch. 5.5.
Die Lachsbruschetta geschmacklich sehr gut, fast etwas zu üppig, die Präsentation könnte besser sein. Wirklich gut, aber nicht Spitzenklasse: 5.25
Endlich ein sehr gutes Stück Fleisch in Argentinien. Allerdings war ich nicht gefragt worden, wie ich es gerne hätte. Was nicht so eine Rolle spielte – denn es war genau richtig. Die Grillstruktur auf dem Fleisch sieht schön aus: 5.75. Aber: die Präsentation der Beilage: 3.5. Das geht so nicht. Die Kartoffeln etwas verkocht, insgesamt nicht schlecht: 4.5. Macht alles zusammen, da das Fleisch die Hauptspeise ist eine sehr grosszügige 5.25.
Alles in allem: eine aufgerundete 5.5. Sehr nett aufgerundet.
Brunch
Ich hatte vor kurzem im Tages Anzeiger einen Artikel gelesen über das perfekt zubereitete Ei. Das dauert über 30 Minuten. Diese Speise kriegte ich nach wenigen Minuten – und sie war perfekt. Das Eigelb sämig, das Eiweiss teilweise noch flüssig, der in Whisky marinierte Fisch harmonierte gut, die Avocado schön geschnitten, die Punkte (weiss nicht, was das war) geben eine schöne Struktur, sehr gut. Ich hätte allerdings etwas weniger Zitrone drangetan, die wirkte etwas aufdringlich und die Präsentation des Fisches wäre definitiv auch noch verbesserungswürdig. Im Vergleich zum Abendessen aber dann doch eine aufgerundete Note 6. Es hat das gewisse Extra, das Aussergewöhnliche, das Überraschende, die Zitrone ist wohl Geschmacksache und ja, die Präsentation ist nicht perfekt, aber das ganze Gericht auf so hohem Niveau, dass das durchaus passt. Bei einer 5.75 müsste ich dem Abendessen eine 5.25 geben, was einfach zu wenig wäre.
Ach Gott. Ich glaube, es ist Zeit, dass ich wieder zum Arbeiten beginne 🙂
P.S. Mr. Bobo, vielen Dank für die Einladung. Es war spreyktakulär!
Nachtrag: Die 5.5 war also schon sehr nett. Es war wirklich gut, aber wenn ich mir die Bilder anschaue, es gibt schon noch Potential. 5.5 müsste schon besser präsentiert werden. Das Ei wäre auch mit einer 5.75 korrekt bewertet, aber es war schon aussergewöhnlich!
Nachnachtrag: Ich weiss, ich gebe zu gute Noten. Offensichtlich nach ein paar Gläsern Malbec noch bessere. Nüchtern betrachtet zählt die Präsentation halt schon auch. Und deshalb: Note:
